Cała naturalna kiełbasa: przewodnik dla początkujących

Wszystkie naturalne produkty spożywcze nie mogą zawierać sztucznych składników, być poddawane ekstensywnemu przetwarzaniu ani zawierać sztucznych barwników. Kiełbasa to wieprzowina, wołowina, kurczak lub kombinacja produktów mięsnych, używana do tworzenia wielu specjalnych dań w restauracjach i domach. Składniki, takie jak płatki zbożowe, ryż i zioła, dodaje się do mielonego mięsa, aby nadać mu specyficzny smak. Dodatki dodawane podczas obróbki pomagają w konserwacji mięsa. Gotowe produkty formuje się w paszteciki lub zamyka w osłonce.

Osłonki umożliwiają sprzedaż kiełbasy w ogniwach, krążkach lub paluszkach. Przetwórcy lub konsumenci mają do wyboru naturalny lub sztuczny materiał osłonki. W całości naturalna kiełbasa nie zawiera sztucznych składników i jest umieszczona w osłonkach z jelit zwierzęcych. Mięso jest jadalne i musi być przechowywane w lodówce w celu konserwacji, chociaż sztuczne dodatki pozwalają na przechowywanie mięsa w temperaturze pokojowej. Mięso można peklować, suszyć lub gotować po umieszczeniu w osłonce.

Kiełbasa naturalna: wytyczne dotyczące bezpiecznego gotowania

Surową kiełbasę naturalną można otrzymać w postaci świeżej lub wędzonej. Te już przygotowane do jedzenia mogą być gotowane, suszone lub półsuszone. Świeże lub niegotowane wersje nie przeszły procesów wędzenia ani peklowania. Mięso można kupić w postaci ogniw, pasztecików lub luzem. Jeśli mięso nie zostało ugotowane, ale zostało wędzone, można je określić jako niegotowaną wędzoną kiełbasę. Przykłady świeżych produktów to Bratwurst, włoska wieprzowina i Salisiccia.

Gotowana naturalna kiełbasa przechodzi proces wstępnego gotowania, ale nie jest peklowana ani wędzona. Może być wędzona lub peklowana oprócz wstępnego gotowania i jest wtedy nazywana gotowaną wędzoną kiełbasą. Produkty suche to takie, które zostały rozwieszone do wyschnięcia na powietrzu i mogą być podawane na ciepło lub nawet na zimno. Półsuszone mięso jest wystarczająco wysuszone, aby można je było uznać za ugotowane. Całkowicie wysuszone typy mogą być wędzone lub gotowane i obejmują produkty takie jak Pepperoni lub Salami. Produkty specjalne to te dostępne w postaci paluszków lub bochenków do krojenia.

Kłusownictwo to zalecany proces zapobiegający przypaleniu świeżych osłonek wędliniarskich. Powinny być gotowane przez kilka minut, a następnie ugotowane według uznania. Przekłuwanie przed kłusownictwem może spowodować wyciek nadmiernej ilości tłuszczu. Zamiast tego przekłuj po gotowaniu, aby nie stało się zbyt suche. Aby ugotować kiełbasę, wlej wodę do garnka i zagotuj. Zmniejsz ogień do wrzenia, dodaj mięso, przykryj i gotuj przez dziesięć minut. Zakończ proces gotowania smażeniem, grillowaniem lub innymi metodami.

Smażenie na patelni jest możliwą metodą gotowania całkowicie naturalnej kiełbasy. Wstępnie ugotowane mięso można smażyć na nieogrzewanej patelni, podczas gdy świeże mięso wymaga gotowania w gotowaniu przed zastosowaniem tej metody gotowania. Dotyk oleju powoduje, że mięso wydziela tłuszcz podczas gotowania. Smażyć na średnim lub niskim poziomie, pozwalając im zbrązowieć ze wszystkich stron. Osłonkę należy nakłuć, aby nie pękła podczas gotowania. Grillowanie wymaga bezpośredniego ciepła, aby zapewnić właściwe uszczelnienie na zewnątrz i ciepła pośredniego, aby zapewnić gotowanie. Jelita naturalne produkty należy zawsze gotować przed gotowaniem, aby upewnić się, że kiełbasa jest bezpieczna do spożycia.